El embalaje de alimentos ocupa una posición importante en la producción y circulación de alimentos, pero si bien brinda beneficios y conveniencia a las personas, también hay problemas de contaminación ambiental causados por los desechos de envases. Por lo tanto, en los últimos años, la preparación y aplicación de películas de empaque comestibles se han llevado a cabo en el hogar y en el extranjero. Según la investigación, la película de envasado comestible tiene las características de la protección del medio ambiente verde, la seguridad y la biodegradabilidad. Puede garantizar la calidad de los alimentos a través del rendimiento de la resistencia al oxígeno, la resistencia a la humedad y la migración del soluto, para extender la vida útil de los alimentos. La película de envasado interno comestible está hecha principalmente de materiales macromoleculares biológicos, que tiene una cierta resistencia mecánica y baja permeabilidad de aceite, oxígeno y agua, para evitar la fuga de jugo o aceite de condimentos, y el condimento estará húmedo y mohado, además, tiene una cierta solubilidad de agua y es conveniente para comer. Con el rápido desarrollo de la industria de procesamiento de alimentos de conveniencia de mi país, la aplicación de películas de envases interiores comestibles en condimentos aumentará gradualmente en el futuro.
01. Carbobobobobobookenulosa de sodio
La carboximetilcelulosa de sodio (CMC-NA) es un derivado carboximetilado de celulosa y es la goma de celulosa iónica más importante. La carboximetilcelulosa de sodio suele ser un compuesto de polímero aniónico preparado al reaccionar celulosa natural con álcali cáustico y ácido monocloroacético, con un peso molecular que varía de varios miles de millones. CMC-NA es polvo blanco fibroso o granular, inodoro, insípido, higroscópico, fácil de dispersar en agua para formar una solución coloidal transparente.
La carboximetilcelulosa de sodio es un tipo de espesante. Debido a sus buenas propiedades funcionales, se ha utilizado ampliamente en la industria alimentaria, y también ha promovido el desarrollo rápido y saludable de la industria alimentaria hasta cierto punto. Por ejemplo, debido a su cierto efecto de engrosamiento y emulsionante, se puede usar para estabilizar las bebidas de yogurt y aumentar la viscosidad del sistema de yogurt; Debido a sus ciertas propiedades de hidrofilia y rehidratación, se puede usar para mejorar el consumo de pasta como el pan y el pan al vapor. calidad, prolongar la vida útil de los productos de pasta y mejorar el sabor; Debido a que tiene un cierto efecto de gel, es propicio para la mejor formación de gel en los alimentos, por lo que se puede usar para hacer gelatina y mermelada; También se puede usar como una película de recubrimiento comestible, el material se agrava con otros espesantes y se aplica en la superficie de algunos alimentos, lo que puede mantener el alimento fresco en la mayor medida, y debido a que es un material comestible, no causará efectos adversos en la salud humana. Por lo tanto, CMC-NA de grado alimenticio, como aditivo alimentario ideal, se usa ampliamente en la producción de alimentos en la industria alimentaria.
02. Película comestible de carboximetilcelulosa de sodio
La carboximetil celululosa es un éter de celulosa que puede formar excelentes películas en forma de geles térmicos, por lo que se usa ampliamente en las industrias farmacéuticas y alimentarias. La película de carboximetil celleulosa es un oxígeno eficiente, dióxido de carbono y barrera de lípidos, pero tiene poca resistencia a la transmisión de vapor de agua. Las películas comestibles se pueden mejorar agregando materiales hidrofóbicos, como los lípidos, a la solución de formación de películas, por lo tanto, también se conoce como un derivado potencial de lípidos.
1. La película comestible de aceite de árbol de tea de almidón de raíz CMC-Lotus puede cumplir con los requisitos de verdor, seguridad y sin contaminación, lo que no solo garantiza la calidad de los alimentos, sino que tampoco reduce el efecto de envasado. Se espera que se desarrolle y se aplique en fideos instantáneos, café instantáneo, avena instantánea y leche de soja en el futuro. La bolsa de empaque interior reemplaza la película de plástico tradicional.
2. Uso de carboximetilcelulosa como material base formador de películas, glicerina como plastificante y agregando almidón de yuca como material auxiliar para preparar una película compuesta comestible de condimentos, es más adecuado para el embalaje de vinagre y paquetes de polvo almacenados en 30 días y una película de envoltura de grasa a largo plazo.
3. Uso de limón cáscara de polvo, glicerina y carboximetilcelulosa de sodio como materias primas formadoras de películas para películas comestibles para cáscara de limón
4. Uso de la solución acuosa carboximetilcelulosa de sodio como portadora y nobiletina de grado alimenticio como materia prima, se preparó un material de recubrimiento compuesto de carboximetilcelulosa de nobiletina-sodio para extender la vida útil de los pepinos de los pepinos
Tiempo de publicación: Feb-14-2025