1)La principal aplicación de éter de celulosa de grado alimenticio
Cellulosa Ether es un aditivo reconocido de seguridad alimentaria, que se puede utilizar como espesante de alimentos, estabilizador y humectante para espesar, retener el agua, mejorar el sabor, etc. Se usa ampliamente en los países desarrollados, principalmente para alimentos horneados, carcasas vegetarianas, crema no láctea, jugos de frutas, salas, carne y otros productos de proteínas, alimentos fritos, etc., etc.
China, Estados Unidos, la Unión Europea y muchos otros países permiten que el Ether no iónico Ether HPMC y CMC de éter de celulosa iónica se utilizarán como aditivos alimentarios. Tanto la farmacopea de los aditivos alimentarios como el Código Internacional de Alimentos promulgados por la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) incluyen HPMC; Estándares de uso aditivo ", HPMC se incluye en la" lista de aditivos alimentarios que pueden usarse en cantidades apropiadas en varios alimentos de acuerdo con las necesidades de producción ", y la dosis máxima no está limitada, y la dosis puede ser controlada por el fabricante de acuerdo con las necesidades reales.
2)Tendencia de desarrollo de éter de celulosa de grado alimenticio
La proporción de éter de celulosa de grado alimenticio utilizado en la producción de alimentos en mi país es relativamente baja. La razón principal es que los consumidores nacionales comenzaron a reconocer la función del éter de celulosa como un aditivo alimentario tarde, y todavía está en la etapa de aplicación y promoción en el mercado interno. Además, los alimentos, el precio del éter de celulosa de alto grado es relativamente alto, y el éter de celulosa se usa en menos campos en la producción de alimentos en mi país. Con la mejora continua de la conciencia de las personas sobre los alimentos saludables en el futuro, la tasa de penetración del éter de celulosa de grado alimenticio como un aditivo de salud aumentará, y se espera que el consumo de éter de celulosa en la industria alimentaria nacional aumente aún más.
El rango de aplicación de éter de celulosa de grado alimenticio se está expandiendo constantemente, como el campo de la carne artificial a base de plantas. Según el concepto y el proceso de fabricación de carne artificial, la carne artificial se puede dividir en carne vegetal y carne cultivada. En la actualidad, existen tecnologías de fabricación de carne vegetal madura en el mercado, y la producción de carne cultivada todavía se encuentra en la etapa de investigación de laboratorio, y la comercialización a gran escala no se puede realizar. Producción. En comparación con la carne natural, la carne artificial puede evitar los problemas de alto contenido de grasas saturadas, grasas trans y colesterol en productos cárnicos, y su proceso de producción puede ahorrar más recursos y reducir las emisiones de gases de efecto invernadero. En los últimos años, con la mejora de la selección de materias primas y la tecnología de procesamiento, la nueva carne de proteína vegetal tiene una fuerte sensación de fibra, y la brecha entre el sabor y la textura y la carne real se ha reducido considerablemente, lo que es propicio para mejorar la aceptación de la carne artificial por parte de los consumidores.
Cambios y pronósticos de la escala mundial de mercado de la carne vegetal
Según las estadísticas de los mercados y mercados de la institución de investigación, el mercado mundial de carne basado en plantas en 2019 fue de US $ 12.1 mil millones, creciendo a una tasa de crecimiento anual compuesta del 15%, y se espera que alcance los US $ 27.9 mil millones para 2025. Europa y Estados Unidos son los principales mercados de carne artificial en el mundo. Según los datos publicados por la investigación y los mercados, en 2020, los mercados de carne a base de plantas en Europa, Asia-Pacífico y América del Norte representarán el 35%, el 30% y el 20% del mercado global, respectivamente. Durante el proceso de fabricación de la carne vegetal, el éter de celulosa puede mejorar su sabor y textura, y retener la humedad. En el futuro, bajo la influencia de factores como la conservación de la energía y la reducción de emisiones, las tendencias de la dieta saludables y otros factores, la industria de la carne de vegetales domésticas y extrañas marcará el comienzo de oportunidades favorables para el crecimiento de la escala, lo que ampliará aún más la aplicación de éter de celulosa de grado alimenticio y estimulará la demanda de su mercado.
Tiempo de publicación: mayo-04-2023