La carboximetilcelulosa (inglés: carboximetilcelulosa, CMC para abreviar) es un aditivo alimentario de uso común, y su sal de sodio (carboximetilelulosa de sodio) a menudo se usa como espesante y pasta.
La carboximetilcelulosa se llama glutamato de monosódico industrial, que se usa ampliamente en la producción industrial y aporta un gran valor de uso a varios campos de producción. La carboximetil celleulosa es una sustancia en polvo, no tóxica, pero es fácil de disolver en agua. Es soluble en agua fría y agua caliente, pero es insoluble en solventes orgánicos. Se convertirá en un líquido viscoso después de disolverse, pero la viscosidad variará debido al aumento y la caída de la temperatura. Debido a sus propiedades especiales, hay muchos requisitos especiales en almacenamiento y transporte.
Propiedades físicas y químicas
La carboboximetilcelulosa es una sustancia blanca o amarilla clara, gránulos higroscópicos inodoro, insípidos, en polvo o fibras finas.
preparación
La carboximetilcelulosa se sintetiza mediante la reacción catalizada por la base de la celulosa con ácido cloroacético. Los grupos carboxilo polares (ácido orgánico) hacen que la celulosa sea soluble y químicamente reactiva. Después de la reacción inicial, la mezcla resultante produjo aproximadamente al 60% de CMC más saladas del 40% (cloruro de sodio y glicolato de sodio). El producto es un llamado CMC industrial para detergentes. Estas sales se eliminan utilizando un proceso de purificación adicional para producir CMC puro para su uso en alimentos, productos farmacéuticos y dentíferos (pasta de dientes). También se producen grados intermedios "semi-purificados", a menudo utilizados en aplicaciones en papel, como la restauración de documentos de archivo. Las propiedades funcionales de CMC dependen del grado de sustitución de la estructura de celulosa (es decir, cuántos grupos hidroxilo participan en la reacción de sustitución), así como la longitud de la cadena de la estructura de la red troncal de la celulosa y el grado de agregación de la backbone de la celulosa. Sustituyente carboximetilo.
solicitud
La carboximetilcelulosa se usa en los alimentos como un modificador o espesante de viscosidad bajo el número E E466 o E469 (por hidrólisis enzimática) y para estabilizar las emulsiones en varios productos, incluido el helado. También es un componente de muchos productos no alimentarios, como pasta de dientes, laxantes, píldoras de dieta, pinturas a base de agua, detergentes, agentes de tamaño textil, envases térmicos reutilizables y varios productos de papel. Se usa principalmente porque es alta viscosidad, no tóxica y generalmente se considera hipoalergénica ya que las fibras de origen principal son pulpa de madera blanda o revestimientos de algodón. La carboximetilcelulosa se usa ampliamente en alimentos sin gluten y en grasas reducidas. En los detergentes de lavandería, se utiliza como un polímero de suspensión de suelo diseñado para depositar en algodón y otras telas celulósicas, creando una barrera cargada negativamente a los suelos en el licor de lavado. La carboximetilcelulosa se usa como lubricante en las lágrimas artificiales. La carboximetilcelulosa también se usa como agente engrosamiento, por ejemplo, en la industria de perforación de petróleo, donde es un componente de la perforación de lodo, donde se usa como un modificador de viscosidad y un agente de retención de agua. Por ejemplo, se usó CMC de sodio (NA CMC) como control negativo para la pérdida de cabello en conejos. Las telas tejidas hechas de celulosa, como el algodón o el rayón viscoso, se pueden convertir en CMC y usarse en varias aplicaciones médicas.
Tiempo de publicación: Feb-14-2025